Els Nostres Menús
Menú de Nadal
Menú de Nadal
Primer (a escollir)
Sopa de nadal, amb galets farcits de mandonguilles de carn i cruixent de foccacia.
Canelons a l‘estil Pelegrí amb pasta fresca, beixamel amb un toc a nou moscada i formatge ratllat Emmental.
Zurito farcit de mousse de foie amb gominoles de pinya i Malibú, acompanyat de cruixent galeta de pa de motlle
Quenelle de patates ratté amb encenalls de salmó fumat (origen noruec) ous de salmó, cruixent de ceba i lleugerament glacejat amb salsa holandesa
Segon (a escollir)
Cuixa d’ ànec estofat amb prunes i albercocs, una base de fals rissotto amb fruits secs i cruixent de fons d’ànec.
Filet de vedella del país a la brasa amb graten de patates braves a l’estil del xef, carrotes baby, salsa de sobrassada mallorquina i cruixent de bacó
Suprema de pagre reial salvatge a la papillota amb verduretes, demi glace de gambes vermelles, aire d’oli d’oliva i cruixent de pa.
Terrina de garrí amb patates confitades, cebes perla, demi-glace de porc i cruixent de carasatu.
Postres (a escollir)
Tartaleta de sable breton, farcida de lemon Pie, sorbet de “lima limón” , amb merengue italià lleugerament cremat i ratlladura de llima.
Pastís de torró amb base de panettone, cobertura de xocolata mirall i cruixent d’ametlles.
Copa valenciana amb crema gelada de vainilla mexicana, reducció d’ametlles i licors suaus, escuma de taronja i cruixent de neules
Swet Asian (cremós de gelat thai, crema de pastanaga bebè amb pasta de curri vermell, coulis de mango, roques de sèsam negre) amb aire de citronella i “quefir” de llima.
(Vàlid el 24 de desembre a la nit , el 25 de desembre al migdia i l’1 de gener al migdia)
58.00 €
Iva 10% inclòs
Beguda no inclosa
Menú dietètic
Vegà
Sense gluten