Nuestros menús
Menú Fin de Año
Menú Fin de Año
Aperitivo del Chef
Primero (a escoger)
Burrito de langostinos rellenos de picadillo de verduras con gambitas, crujiente de cebolla y sabayón de champagne
Raviolis de vieiras origen Canadá con wakame, lechuga China, salsa de erizos y aire de aceite de sésamo
Copa retro de cóctel de gambas del Cap de Creus (salsa rosa hecha en casa, gambitas bebé, crujiente de pan de cristal y gambitas cristal a la andaluza
Segundo (a escoger)
Lomo de merluza de pincho cubierto de láminas de calabacín y hecho a baja temperatura, con su suave crema de salsa verde, crujiente de puerros y aire de lima
Magret de pato a la brasa con tarrina de manzanas Pink Lady confitadas, reducción de naranja, coulis de manzanas y crujiente de reducción de pato
Costillón de Angus hecho a baja temperatura y laqueado con salsa mojo rojo, patatas confitadas en romero, cebollas chalotas asadas y su crujiente de tapioca
Postres (a escoger)
Selva negra (el placer de un pastel plasmado en un plato) sabayón kamuntu 80%, cremoso de cereza, bizcocho de almendra y kamuntu con Chantilly de vainilla
Pastel de Mil hojas rellenas de ganache de praliné de almendras, almendras garrapiñadas acompañada de su crema de almendra y pasta de avellanas y finalizado con su aire de cacao
90.00 €
IVA 10% incluido
Bebidas no incluidas
Menú dietético
Vegano
Sin gluten