Notres menus
Menu de Noël
Menu de Noël
Entrée (au choix)
Soupe de Noël aux « galets », farcies de boulettes de viande et focaccia croustillante.
Cannellonis façon Pelegrí de pâtes fraîches, béchamel avec touche de muscade et emmental râpé.
Zurito farci de mousse de foie aux jelly beans d´ananas et malibu accompagné de biscuit croquant et pain de mie.
Quenelle de pommes de terre ratte aux flocons de saumon fumé (origine Norvège), œufs de saumon et oignons croustillants légèrement glacés à la sauce hollandaise.
Plat Principal (au choix)
Cuisse de canard mijotée aux prunes et abricots accompagnée de fond de faux risotto aux fruits secs et fond de canard croustillant.
Filet de veau de campagne grillé avec gratin de bravas à la façon du chef, mini-carottes, sauce sobrasada majorquine et bacon croustillant.
Suprême de vivaneau sauvage avec papillote aux légumes, demi-glace de crevettes rouges, air d'huile d'olive et pain croustillant.
Terrine de cochon de lait avec pommes de terre confites, oignons perlés, demi-glace de porc et carasatu croustillant.
Dessert (au choix)
Tartare sablé breton, fourré de tarte au citron, sorbet citron-lime avec meringue italienne légèrement brûlée et zeste de citron vert.
Gâteau au nougat avec base de panettone, enrobage de chocolat miroir et amandes croquantes.
Verre valencien avec glace à la vanille mexicaine, réduction d'amandes et liqueurs douces, mousse d'orange et neulas croustillantes.
Sweet Asian (crémeux de glace thaïlandaise, crème de mini-carottes à la pâte de curry rouge, coulis de mangue et pierres de sésame noir) avec un air de citronnelle et de « combava » au citron vert.
(Valide le 24 décembre au soir, le 25 décembre à midi et le 1er janvier à midi)
58.00 €
TVA de 10% incluse
Boissons non comprises
Menu diététique
Végane
Sans Gluten