Notres menus
Menu Fin d'Année
Menu Fin d'Année
Aperitive du Chef
Entrée (au choix)
Burrito de crevettes farci aux légumes émincés et crevettes, oignon croustillant et sabayon au champagne
Raviolis de pétoncles canadiens au wakame, laitue Chinoise, sauce d’oursin et air d'huile de sésame
Verre rétro de cocktail de crevettes du Cap de Creus (sauce rose maison, petites gambas, pain de cristal croustillant et crevettes à la façon andalouse
Plat principal (au choix)
Brochette de longe de merlu recouverte de tranches de courgettes et cuite à basse température, avec sa crème verte, poireaux croquants et son air de citron vert
Magret de canard grillé, terrine de pommes Pink Lady confites, réduction d'orange, coulis de pommes et croustillante réduction de canard
Côte d'Angus cuites à basse température et laquées de sauce « mojo rouge », pommes de terre confites au romarin, oignons échalotes rôtis et tapioca croustillant
Dessert (au choix)
Forêt noire (le plaisir d'un gâteau capturé dans une assiette) Sabayon 80% kamuntu, crémeux cerise, amande et kamuntu avec chantilly vanille
Gâteau mille feuilles fourré de ganache praliné amande, dragées accompagnées de sa crème d'amande et pâte de noisette et terminé par son air de cacao
90.00 €
TVA de 10% incluse
Boissons non incluses
Menu diététique
Végane
Sans Gluten