Restaurant Pelegri

Menú de Fin de Semana y Festivos

Bienvenida

Copa de bienvenida

Aperitivos

Sugerencias del Chef

Primeros

Terrina de foie con manzanas Pink Lady confitadas, coulis de manzana y crujiente de pan de pita

Ensalada de espaguetis con aguacates, langostinos, huevos de codorniz, brotes tiernos de lechugas y pimienta de Madagascar

Cesta de fritura rellena de boquerones, anillas de calamar y tiras de sepia, acompañado de mahonesa de wasabi, crema de limón y crujiente de cebolla

Crema de pulpo de la Costa Brava con tartar de pata de pulpo, tomate cassé, cebolla chalota y salsa mojo picón rojo, aire de pimentón de la Vera y crujiente de pan cristal

Segundos

Magret de pato francés a la brasa con tarrina de peras Herculinas, reducción de vino tinto y crujiente de pato

Zarzuela de pescado y marisco (black fish, rape, anillas de calamar, gambas rojas, cigalas y mejillones gigantes Suplemento 6€

Picaña de vaca a la plancha con una base de cremoso de garbanzos, ligeramente glaseado con salsa Satay y crujiente de puerros

Rape de la costa francesa a la plancha acompañado de su jardín de vegetales, demi-glace de gambas rojas y aire de limón

Arroz caldoso de cabezas de bogavante canadiense con sofrito tres colores y agua del mar de Bering Suplemento 10€

Postres

Bombón de mango y Campari con cobertura de chocolate 66% de cacao, con una base de tallarines de mango avión y aire de mandarina

Brownie rectangular con Mousse de chocolate de 66% de cacao, crujiente de chocolate y espuma de chocolate blanco

Fruta del tiempo

Surtido de helados (2 bolas)