Restaurant Pelegri

Menu week-end et jours fériés

Bienvenu

Coupe de bienvenue

Aperitifs

• Recommandations du Chef

Premiers

Barquette de foie avec pommes Pink Lady confites, coulis de pommes et pain pita croquant

Salade de spaghettis aux avocats, crevettes, œufs de caille, jeunes pousses de laitue et poivre de Madagascar

Panier de friture d'anchois, rondelles de calamar et lanières de seiche, accompagné de mayonnaise au wasabi, crème de citron et oignon croustillant

Crème de poulpe de la Costa Brava avec tartare de cuisse de poulpe, tomate cassée, échalote et sauce « Mojo Picón » rouge, air de paprika de La Vera et pain cristal croquant

Secondes

Magret de canard (origine France) grillé avec terrine de poires « ercolina », réduction au vin rouge et canard croustillant

Zarzuela de poissons et fruits de mer (poisson noir, lotte, rondelles de calamar, crevettes rouges, écrevisses et moules géantes) Supplément 6€

Picaña de veau grillé avec base crémeuse de pois chiches, légèrement glacée à la sauce satay et poireaux croustillants

Lotte des côtes françaises grillée accompagnée de son potager, demi-glace de crevettes rouges et air de citron

Riz moelleux aux têtes de homard canadien avec sauce tricolore et eau de la mer de Béring Supplément 10€

Desserts

Bonbon (Mangue et Campari) enrobé de chocolat 66% cacao avec base de nouilles à la mangue et air de mandarine

Brownie rectangulaire avec mousse au chocolat 66% cacao, croquant même saveur et mousse au chocolat blanc

Fruit du temps

Assortiment de glaces (2 boules)