Restaurant Pelegri

Menú de Cap de Setmana i Festius

Benviguda

Copa de benvinguda

Aperitius

Suggerencies del Xef

Primers

Terrina de foie amb pomes Pink Lady confitades, coulis de pomes i cruixent de pa de pita

Amanida d’espaguetis amb alvocat, llagostins, ous de guatlla, brots tendres d’enciams i pebre de Madagascar

Cistella de fregitel·la farcida de seitons, anelles de calamar i tires de sepia, acompanyat de maionesa de wasabi, crema de llimona i cruixent de ceba

Crema de pop de la Costa Brava amb tàrtar de pota de pop, tomàquet cassé, ceba escalunya i salsa Mojo Picón vermell, aire de pebre vermell de la Vera i cruixent de pa de vidre

Segons

Magret d’ànec francès a la brasa amb terrina de peres Herculines, reducció de vi negre i cruixent d’ànec

Sarsuela de peix i marisc (Black fish, rap, anelles de calamar, gambes vermelles, escamarlans i musclos gegants Sumplement 6€

Picanya de vaca a la planxa amb una base de cremós de cigrons, lleugerament glacejat amb salsa Satay i cruixent de porros

Rap de la costa francesa a la planxa acompanyat del seu jardí de vegetals, demi glacé de gambes vermelles i aire de llimona

Arròs caldós de caps de llamàntol canadenc amb sofregit tres colors i aigua del mar de Bering Sumplement 10€

Postres

Bombó de mango i Campari amb cobertura de xocolata 66% de cacau, amb una base de tallarines de mango d’avió i aire de mandarina

Brownie rectangular amb mousse de xocolata de 66% de cacau, cruixent de xocolata i escuma de xocolata blanca

Assortiment de gelats

Fruita del temps

Inclòs Pa, ½ aigua o 1 copa de vi recomanat o 1 cervesa

Suplement segon servei de Pa 0.35 euros (Montadito de vidre)

Vi recomanat

Vino 3 Finques: Copa: 3.50 €
Vino Perelada blanc de blancs: Copa: 3.00 €